扶余县金山米业有限责任公司吉林大米东北大米有机米稻花香
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怎样鉴别大米的好坏
发布时间:2017年07月01日
1、大米质量优劣的鉴别:
优质的大米色泽呈清白色或精白色,具光泽、基本呈透明状;劣质霉变大米,色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色。
2、大米新鲜程度的鉴别:
色白、富有光泽、气味清新、韧性强、不易断裂,做饭口感好、香味浓;而陈大米皮层变厚、光泽减少、米粒坚硬、脆性大、易断裂,做饭口感差,没有香味。
3、有毒大米的感官鉴别:
“有毒大米”一般比较光亮,用手抓捏溜滑发光,用开水浸泡后细看泔水表面有飘浮油脂,闻一闻会略有石蜡油等异味。
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