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怎样区分新米和陈米
发布时间:2017年07月01日
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新大米一般有光泽,带有清香味,并且还有一定的透明度或半透明度,而陈大米则没有。新大米的特征是,每粒米基部胚芽多数仍保留着。当然胚芽保留多少与碾米的强度和时间有关,但不管怎样,新米胚芽总能保留部分或大部分;而前几年的稻谷,留到今年加工的大米,其胚芽几乎难以找到,胚芽脱落处成了一个缺口,这是区分新、陈大米的关键。
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